Aitor, dat sinds 1939 messen en zakmessen produceert, is een van de oudste fabrieken in Spanje die de traditie van het maken van hoogwaardige messen en zakmessen in Ermua in stand houdt.
Ze gebruiken alleen de hoogste kwaliteit staallegeringen om messen en functionele zakmessen te maken om verschillende legers over de hele wereld te leveren, maar ook messen en zakmessen voor de burgerbevolking.
De wereldwijde bekendheid komt van het beroemde mes Aitor Jungle King en ook van de Oso Negro, twee van de beroemdste messen aller tijden van het Spaanse merk.